Jeżeli chcemy zdiagnozować nietolerancję histaminy, powinniśmy wykonać m.in. oznaczenie poziomu DAO we krwi.

Przyjmuje się, że próg aktywności DAO w surowicy, przy którym należy podejrzewać nietolerancję histaminy wynosi 10 U/ml. Zatem wyniki poniżej 10 U/ml wskazują na niedobór DAO, a co za tym idzie zmniejszony rozkład histaminy w organizmie i tym samym rozwój objawów związanych z nietolerancją histaminy.