Jak postępować przy nietolerancji histaminy?
Nietolerancja histaminy może wpływać na trawienie, skórę i samopoczucie. Objawy często da się złagodzić dzięki odpowiedniej diecie i ograniczeniu czynników podnoszących poziom histaminy.
Co pomaga przy nietolerancji histaminy?
Dla wielu osób z nietolerancją histaminy pomocna okazuje się dieta o niskiej zawartości histaminy, oparta na świeżych i jak najmniej przetworzonych produktach. W niektórych przypadkach warto rozważyć suplementację enzymem DAO, który naturalnie występuje w jelicie i odpowiada za rozkład histaminy z pożywienia. To pierwszy krok w kierunku zmniejszenia dolegliwości i poprawy komfortu życia.
Dieta niskohistaminowa – co wykluczyć, a co włączyć do jadłospisu?
Dieta niskohistaminowa to podstawowe zalecenie dietetyczne przy nietolerancji histaminy. Polega na ograniczeniu spożycia produktów bogatych w histaminę lub takich, które sprzyjają jej uwalnianiu w organizmie. Wśród nich znajdują się m.in. twarde sery, salami, kiszonki, czekolada, konserwy rybne i owoce morza, cytrusy, wino czy wędliny sklepowe.
Jednocześnie zaleca się wprowadzenie do diety jak największej ilości świeżych, nieprzetworzonych produktów, które naturalnie zawierają mało histaminy. Są to m.in. warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, chude mięso oraz dobrej jakości tłuszcze roślinne, np. oliwa z oliwek.
Od czego zależy poziom histaminy w żywności
Poziom histaminy w produktach spożywczych może się zmieniać w zależności od czasu i warunków przechowywania. Dotyczy to zwłaszcza mięsa, ryb i owoców morza, które najlepiej spożywać świeże lub od razu po obróbce zamrozić. Nawet w lodówce poziom histaminy może stopniowo rosnąć.
Właśnie dlatego jednym z kluczowych zaleceń w diecie niskohistaminowej jest wybieranie produktów możliwie świeżych. Celem tej diety jest ograniczenie ilości histaminy dostarczanej z pożywieniem, co może pomóc w zmniejszeniu nasilenia objawów.
Warto też skonsultować jadłospis z dietetykiem, a na co dzień unikać czynników, które mogą zwiększać uwalnianie histaminy w organizmie – takich jak stres, brak snu czy przewlekły stan zapalny.
Dieta niskohistaminowa – jak wygląda postępowanie krok po kroku?
To etap eliminacji, który trwa zazwyczaj około 10–14 dni.
W tym czasie należy ograniczyć spożycie produktów o wysokiej zawartości histaminyoraz tych, które mogą sprzyjać jej uwalnianiu.
Ważne jest zadbanie o dobrze zbilansowaną dietę, aby uniknąć niedoborów.
Celem fazy jest możliwie największe ograniczenie objawów nietolerancji histaminy i obserwacja reakcji organizmu.
To etap indywidualnej oceny tolerancji pokarmów histaminowych, który trwa zwykle 6–8 tygodni.
Polega na stopniowym ponownym wprowadzaniu wybranych produktów z listy wcześniej wykluczonych – zgodnie z indywidualną tolerancją i preferencjami pacjenta.
Ten etap pomaga zidentyfikować, które pokarmy są dobrze tolerowane, a które warto nadal ograniczać.
To faza indywidualnej oceny tolerancji produktów histaminowych. Czas trwania to ok. 6-8 tygodni. W tym czasie stopniowo wprowadza się ponownie pokarmy zawierające histaminę, z uwzględnieniem indywidualnych preferencji żywieniowych pacjenta. Celem tego etapu jest ponowne wprowadzenie części pokarmów wykluczonych w fazie 1.
To etap stabilizacji, czyli wprowadzenia diety dostosowanej indywidualnie do potrzeb i tolerancji organizmu.
Uwzględnia się w nim zarówno poziom wrażliwości na histaminę, jak i inne czynniki, takie jak stres, niedobór snu czy stany zapalne.
Celem tego etapu jest poprawa jakości życia i minimalizacja ryzyka nawrotu objawów.
Dlaczego dieta niskohistaminowa nie zawsze wystarcza?
Reakcja organizmu na produkty zawierające lub wyzwalające histaminę może różnić się w zależności od osoby. Wpływ mają na to czynniki współistniejące, takie jak stres, leki, cykl hormonalny czy infekcje. Dlatego tak ważna jest indywidualna obserwacja i określenie tolerancji na konkretne produkty.
Całkowita eliminacja histaminy z diety jest w praktyce niemożliwa, a prowadzenie diety niskohistaminowej bywa wymagające. Co więcej, poza histaminą w pożywieniu mogą występować także inne aminy biogenne, takie jak putrescyna czy kadaweryna. U niektórych osób mogą one nasilać objawy, ponieważ – podobnie jak histamina – rozkładane są przez enzym DAO.
Z tego względu dieta przy nietolerancji histaminy powinna być dobrze przemyślana, elastyczna i oparta na obserwacji własnych reakcji. Pomocne może być korzystanie z tabeli produktów wysokohistaminowych, wyzwalaczy i substancji wpływających na DAO, która ułatwia codzienne wybory żywieniowe.
Suplement z enzymem DAO jako wsparcie diety niskohistaminowej
Stosowanie suplementu z enzymem DAO może wspierać osoby z nietolerancją histaminy jako element uzupełniający dietę niskohistaminową. Dotyczy to zwłaszcza sytuacji, gdy występuje niedobór tego enzymu w jelicie.
DAOPRO® zawiera enzym DAO, który pomaga rozkładać histaminę pokarmową. Dzięki temu może wspierać organizm w radzeniu sobie z objawami pojawiającymi się po spożyciu niektórych produktów.
Ważne jest, że DAOPRO® działa również na inne aminy biogenne, takie jak putrescyna czy kadaweryna – obecne nawet w diecie niskohistaminowej – które mogą wpływać na samopoczucie osób z nietolerancją histaminy.
Enzym DAO wspiera rozkład histaminy oraz amin biogennych z pożywienia
DAOPRO® to suplement diety z enzymem DAO, który wspiera metabolizm histaminy pokarmowej i uzupełnia dietę niskohistaminową.
Źródła:
1. Hrubisko M, Danis R, Huorka M, Wawruch M. Histamine Intolerance-The More We Know the Less We Know. A Review. Nutrients. 2021 Jun 29;13(7):2228. 2. Manzotti G., Breda D., Di Gioacchino M., Burastero S.E. Serum diamine oxidase activity in patients with histamine intolerance. Int. J. Immunopathol. Pharmacol. 2016;29:105–111.
3. Komericki P., Klein G., Reider N., Hawranek T., Strimitzer T., Lang R., Kranzelbinder B., Aberer W. Histamine intolerance: Lack of reproducibility of single symptoms by oral provocation with histamine: A randomised, double-blind, placebo-controlled cross-over study. Wien. Klin. Wochenschr. 2011;123:15–20.
4. Izquierdo-Casas J., Comas-Basté O., Latorre-Moratalla M.L., Lorente-Gascón M., Duelo A., Soler-Singla L., Vidal-Carou M.C. Diamine oxidase (DAO) supplement reduces headache in episodic migraine patients with DAO deficiency: A randomized double-blind trial. Clin. Nutr. 2019;38:152–158. doi: 10.1016/j.clnu.2018.01.013
5. Schnedl WJ, Schenk M, Lackner S, Enko D, Mangge H, Forster F. Diamine oxidase supplementation improves symptoms in patients with histamine intolerance. Food Sci Biotechnol. 2019 May 24;28(6):1779-1784.