Postępowanie w nietolerancji histaminy należy zacząć od zmiany diety.

Dieta niskohistaminowa polega przede wszystkim na wyeliminowaniu lub ograniczeniu spożywania produktów bogatych w histaminę oraz tych, które uwalniają histaminę w organizmie.

Warto również zastosować suplementację enzymem DAO.