Postępowanie dietetyczne w nietolerancji histaminy

Dieta niskohistaminowa to podejście dietetyczne zalecane dla osób cierpiących na nietolerancję histaminy.

Przede wszystkim polega na wyeliminowaniu lub ograniczeniu spożywania produktów bogatych w histaminę, a także tych, które mogą powodować uwalnianie histaminy w organizmie, jak np. twarde sery, salami, kiszonki, czekolada, konserwy rybne i owoce morza, owoce cytrusowe, wino, wędliny sklepowe.

Dieta niskohistaminowa,
czyli jakich produktów unikać?

DAO (oksydaza diaminowa) to główny enzym, wytwarzany w jelicie, odpowiedzialny za rozkładanie histaminy z pożywienia.

W normalnych warunkach, u zdrowych osób, histamina z pokarmów jest bardzo szybko przetwarzana przez DAO. U osób z nietolerancją histaminy występuje niedobór DAO, co powoduje nagromadzenie się histaminy w organizmie i rozwój objawów, jak np. migreny, bóle głowy, zaparcia, wzdęcia, biegunki, katar, problemy skórne czy przewlekłe bóle mięśni. Niedobór DAO może mieć podłoże genetyczne lub nabyte.

Co można zatem jeść przy nietolerancji histaminy? Do diety powinno się wprowadzić więcej produktów świeżych i nieprzetworzonych, w tym warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, chudego mięsa i oliwy z oliwek.

Sprawdź dostępne diety niskohistaminowe
dla kobiet od FoodMed Centrum

Sprawdź dostępne diety niskohistaminowe
dla kobiet od FoodMed Centrum

Poziom histaminy w żywności zmienia się!

Na pewno warto pamiętać, że poziomy histaminy w żywności różnią się w zależności od czasu i warunków przechowywania. Z tego powodu produkty mięsne oraz ryby i owoce morza nie powinny być długo przechowywane, nawet w lodówce. Mięso i ryby mogą być spożywane w ramach diety niskohistaminowej, jednak wyłącznie wtedy, kiedy zapewniona jest ich świeżość lub są od razu zamrożone po uboju czy połowie.

Celem tej diety jest zmniejszenie ilości histaminy obecnej w organizmie, co może pomóc w zmniejszeniu objawów związanych z nietolerancją histaminy, dlatego w kwestii prowadzenia takiej diety warto skonsultować się z dietetykiem. Oprócz tego ważne jest, aby unikać wszelkich innych wyzwalaczy histaminy, na przykład stresu, zbyt małej ilości snu czy przewlekłego stanu zapalnego w organizmie.

Dieta niskohistaminowa dzieli się na trzy fazy:

ETAP 1

To faza eliminacji, czas trwania to ok. 10-14 dni. W tym czasie należy bardzo mocno ograniczyć spożycie pokarmów z wysoką zawartością histaminy. Bardzo ważne jest odpowiednie zbilansowanie składników odżywczych, aby w trakcie takiej diety nie doprowadzić do niedoborów żywieniowych. Celem tej fazy jest przede wszystkim maksymalne zredukowanie objawów związanych z nietolerancją histaminy.

To faza indywidualnej oceny tolerancji produktów histaminowych. Czas trwania to ok. 6-8 tygodni. W tym czasie stopniowo wprowadza się ponownie pokarmy zawierające histaminę, z uwzględnieniem indywidualnych preferencji żywieniowych pacjenta. Celem tego etapu jest ponowne wprowadzenie części pokarmów wykluczonych w fazie 1.

ETAP 2

ETAP 2

To faza indywidualnej oceny tolerancji produktów histaminowych. Czas trwania to ok. 6-8 tygodni. W tym czasie stopniowo wprowadza się ponownie pokarmy zawierające histaminę, z uwzględnieniem indywidualnych preferencji żywieniowych pacjenta. Celem tego etapu jest ponowne wprowadzenie części pokarmów wykluczonych w fazie 1.

ETAP 3

To faza indywidualnej oceny tolerancji produktów histaminowych. Czas trwania to ok. 6-8 tygodni. W tym czasie stopniowo wprowadza się ponownie pokarmy zawierające histaminę, z uwzględnieniem indywidualnych preferencji żywieniowych pacjenta. Celem tego etapu jest ponowne wprowadzenie części pokarmów wykluczonych w fazie 1.

Etap 1

Etap 1

Dieta eliminacyjna

Czas trwania: Od kilku dni do 2 tygodni

Etap 2

Faza oceny indywidualnej

Czas trwania: 6-8 tygodni z prowadzeniem dzienniczka żywnościowego.

Etap 3

Dieta eliminacyjna

Czas trwania: Od kilku dni do 2 tygodni

Faza oceny indywidualnej

Czas trwania: 6-8 tygodni z prowadzeniem dzienniczka żywnościowego.

Dieta długoterminowa

Unikanie produktów, których nie udało się wprowadzić we wcześniejszej fazie. Spersonalizowane zalecenia żywieniowe.

Dieta długoterminowa

Unikanie produktów, których nie udało się wprowadzić we wcześniejszej fazie. Spersonalizowane zalecenia żywieniowe.

Zwróć na to uwagę

Reakcja organizmu na produkty zawierające i / lub wyzwalające histaminę jest indywidualna i zależy często od czynników współistniejących (np. miesiączka, stres, stosowane leki). Należy zawsze określić indywidualną tolerancję na konkretne produkty. Warto korzystać z dostępnych w Internecie:

• Tabeli produktów wysokohistaminowych

• Tabeli wyzwalaczy histaminowych

• Tabeli substancji blokujących enzym DAO

Całkowita eliminacja histaminy pokarmowej jest praktycznie nieosiągalna, a prowadzenie diety niskohistaminowej bywa bardzo często problematyczne dla pacjenta. Co więcej, nawet przy wyeliminowaniu produktów wysokohistaminowych, w pokarmach poza histaminą, mogą być obecne także inne aminy biogenne. Są to na przykład putrescyna czy kadaweryna, które także mogą wywoływać objawy u pacjentów z nietolerancją histaminy. Łączą się one z DAO, obniżając jeszcze bardziej zdolność organizmu do rozkładania histaminy. Z tej przyczyny dieta w nietolerancji histaminy jest niezwykle istotna.

Zastosowanie suplementu z enzymem DAO

Następnym etapem postępowania przy nietolerancji histaminy obok diety niskohistaminowej jest zastosowanie suplementu z enzymem DAO. Jest to postępowanie uzupełniające w celu zwiększenia rozkładu histaminy pokarmowej u osób z nietolerancją histaminy i niedoborem tego enzymu w jelicie. DAOPRO® zawiera enzym DAO, który wspomaga rozkład histaminy z pożywienia i dzięki temu łagodzi objawy nietolerancji histaminy. Co ważne, DAOPRO® rozkłada także inne aminy biogenne jak putrescyna czy kadaweryna, które pomimo stosowania diety niskohistaminowej mogą być obecne w spożywanych pokarmach i wyzwalać objawy związane z nietolerancją histaminy.

Suplementacja DAOPRO® pozwala na to, aby dieta w nietolerancji histaminy była mniej restrykcyjna.

Pacjent może jeść wtedy pokarmy z większą zawartością histaminy, co poprawia komfort i zadowolenie z życia.

Enzym DAO rozkłada histaminę oraz inne aminy biogenne z pokarmów

W badaniach wykazano, że stosowanie suplementu z DAO wypływa na redukcję objawów nietolerancji histaminy. Są to między innymi: migreny, bóle głowy, pokrzywka skórna, zaburzenia żołądkowo-jelitowe (wzdęcia, zaparcia).

Piśmiennictwo: 1. Hrubisko M, Danis R, Huorka M, Wawruch M. Histamine Intolerance-The More We Know the Less We Know. A Review. Nutrients. 2021 Jun 29;13(7):2228. 2. Manzotti G., Breda D., Di Gioacchino M., Burastero S.E. Serum diamine oxidase activity in patients with histamine intolerance. Int. J. Immunopathol. Pharmacol. 2016;29:105–111. 3. Komericki P., Klein G., Reider N., Hawranek T., Strimitzer T., Lang R., Kranzelbinder B., Aberer W. Histamine intolerance: Lack of reproducibility of single symptoms by oral provocation with histamine: A randomised, double-blind, placebo-controlled cross-over study. Wien. Klin. Wochenschr. 2011;123:15–20. 4. Izquierdo-Casas J., Comas-Basté O., Latorre-Moratalla M.L., Lorente-Gascón M., Duelo A., Soler-Singla L., Vidal-Carou M.C. Diamine oxidase (DAO) supplement reduces headache in episodic migraine patients with DAO deficiency: A randomized double-blind trial. Clin. Nutr. 2019;38:152–158. doi: 10.1016/j.clnu.2018.01.013 5. Schnedl WJ, Schenk M, Lackner S, Enko D, Mangge H, Forster F. Diamine oxidase supplementation improves symptoms in patients with histamine intolerance. Food Sci Biotechnol. 2019 May 24;28(6):1779-1784.
Suplement diety DAOPRO    zawiera naturalną oksydazę diaminową (DAO).
Przeznaczony jest dla osób z objawami nietolerancji histaminy. Pozwala uzupełnić niewystarczającą ilość enzymu DAO w organizmie i dzięki temu wyciszyć objawy.
ZAMÓW DARMOWE PRÓBKI
DARMOWE PRÓBKI DAOPRO
Zapisz się, by otrzymać darmowe próbki suplementu diety DAOPRO
Akceptuję regulamin*
*Wymagana akceptacja regulaminu

Miralex Sp. z.o.o

NIP 764-000-13-60, REGON 004610793
wpis przez Sąd Rejonowy w Poznaniu – Nowe Miasto i Wilda w Poznaniu, IX Wydział Gospodarczy

Polityka prywatności

Miralex Sp. z.o.o

NIP 764-000-13-60, REGON 004610793
wpis przez Sąd Rejonowy w Poznaniu – Nowe Miasto i Wilda w Poznaniu, IX Wydział Gospodarczy

Polityka prywatności

+48 61 832 90 60
bok@nietolerancjahistaminy.pl